Ivan Mancinelli beginnt seine musikalischen Studien (Schlagwerk) bei Prof. Beniamino Forestiere am Konservatorium "N. Piccinni" in Bari.
1996 erhält er sein Diplom mit Auszeichnung. Daraufhin wechselt er an die Universität für Musik Mozarteum in Salzburg, um schließlich im Jahr 2003 sein Studium bei OHProf. Peter Sadlo mit dem 2. Diplom zu beenden.
Ivan Mancinelli widmet sich einer intensiven Konzerttätigkeit, welche sowohl kammermusikalische als auch orchestrale Tätigkeiten umfasst. Darüber hinaus tritt er häufig als Solist in Erscheinung. Konzertreisen führten ihn nach Bulgarien, China, Deutschland, Frankreich, Italien, Österreich, Schweiz, Spanien, Slowakei, Thailand, sowie in die Vereinigten Staaten.
1999 tritt er, nach zahlreichen Aufführungen der Kammeroper "El Cimarrón" in Deutschland, Österreich und Italien, mit Hans Werner Henze in Kontakt. ("Junge Kultur Hallein", "Salzburger Festspieleröffnung", "Festival Aspekte Salzburg", "Kammeroper Tübingen", "Theater Nürnberg", "NDR Hamburg", "Conservatorio di Monopoli")
Ivan Mancinelli hat die Werke zahlreicher Komponisten wie Stefano Taglietti, Stefan Hakenberg, Agustín Castilla-Ávila, S.E. Panzer und Balz Trümpy, uraufgeführt, unter anderem am Teatro Civico Sassari, am Theater Konstanz, am Sommertheater Überlingen, beim Festival "Sommer im Altmühltal" in Ingolstadt, am Salzburger Mozarteum, beim Romanischen Sommer Köln, beim Mammut Glyphix Festival Salzburg, sowie im Rahmen des slowakischen Festivals für Neue Musik Banska Bystrica.
Ivan Mancinelli wirkt seit 2003 häufig als Gastschlagzeuger beim Orchestra Sinfonica Nazionale della RAI (Turin) mit.
Im selben Jahr hat er den Essay "Cello Suites, dal Violoncello alla Marimba" (Edizioni Pugliesi - Martina Franca) veröffentlicht.
2006 ist seine eine Doppel-CD mit den Cellosuiten von J.S. Bach (transkribiert für Marimba) ist (Bongiovanni Records).
Im November 2007 ist die Aufnahme von Hans Werner Henzes Oper El Cimarrón bei Wergo (Schott) erschienen.
Ivan Mancinelli spielt unter anderem auf Instrumenten von Gandharva Loka.
Seit November 2005 leitet er eine Schlagzeugklasse am Konservatorium in Sassari (Sardinien).